Esta receita é super fácil e rápida de se fazer.

Escorre-se bem o atum e reserva-se. Ripa-se a courgette com a ajuda de um descascador, e espreme-se o máximo possível para sair a água.

Num recipiente junta-se as latas de atum, a cebola picada, a salsa bem picadinha, e a corgette ripada. Numa tijela à parte mexe-se os ovos bem mexidos e tempera-se com sal e pimenta.

Junta-se os ovos ao preparado anterior e mexe-se tudo muito bem, de modo a ficar tudo bem misturado e com alguma consistência.
 Numa frigideira colocar azeite p/ fritar. Quando o óleo estiver quente, ir colocando colheradas do preparado.

Assim que estiverem douradinhas de ambos os lados estão prontas.

Servir com uma salada de alface e tomate.

 

Bom apetite!

 

Conselho: Tive alguma dificuldade em que o ovo pega-se no preparado, mesmo espremendo a courgette largou água, e também o atum que usei era de água.

Na próxima se calhar é melhor secar primeiro a cougette, colocando-a no forno por ex. ou grelhando.